REMBANG, suararembang.com - Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di sekolah dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan konsentrasi belajar siswa.
Salah satu menu yang dibagikan terdiri atas mi, ayam, sawi hijau, tahu rebus, dan buah potong melon.
Sekilas, menu ini sudah mencakup unsur karbohidrat, protein, sayur, dan buah. Namun, bagaimana kandungan gizinya?
Kandungan Gizi Setiap Komponen
1. Mi sebagai Karbohidrat
Mi sering dijadikan sumber energi utama. Namun, menurut Journal of the American College of Nutrition (2017), mi instan atau mi olahan cenderung tinggi natrium, rendah serat, dan minim mikronutrien.
Energi cepat memang diperoleh, tetapi kurang ideal dibanding nasi atau umbi.
2. Ayam sebagai Protein Hewani
Daging ayam dikenal kaya protein.
Berdasarkan data USDA FoodData Central, 100 gram ayam mengandung sekitar 27 gram protein serta vitamin B6 yang berperan penting dalam metabolisme energi dan pembentukan otot.
3. Tahu sebagai Protein Nabati
Tahu rebus memberi tambahan protein nabati.
Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2019) mencatat, 100 gram tahu mengandung sekitar 7–8 gram protein serta kalsium yang bermanfaat untuk tulang. Kombinasi ayam dan tahu membuat asupan protein lebih beragam.
4. Sawi Hijau sebagai Sayuran