5 Bahan Dapur yang Bisa Membuat Daging Sapi Lebih Empuk saat Dimasak

SUARAREMBANG.COM – Menjelang dan selama Idul Adha, menu olahan daging sapi dan kambing menjadi incaran banyak keluarga.

Namun, tantangan utama saat memasak daging adalah membuat teksturnya tetap empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Kurban Simple: Praktis dan Lezat untuk Keluarga

Daging yang alot bukan hanya mengurangi kenikmatan saat makan, tapi juga membuat bumbu kurang terasa. Karena itu, penting mengetahui bahan-bahan sederhana yang bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk saat dimasak.

Berikut lima bahan alami yang mudah ditemukan di dapur rumah dan bisa menjadi solusi praktis saat mengolah daging sapi:

1. Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat melunakkan serat-serat daging sapi. Caranya mudah, cukup gerus daun pepaya dan balurkan pada daging.

Diamkan selama beberapa jam sebelum dimasak. Jika tidak ingin menggerus, daging bisa dibungkus dengan daun pepaya lalu didiamkan semalaman di lemari es.

2. Nanas

Nanas juga mengandung papain, enzim yang bekerja seperti pada daun pepaya. Iris atau tumbuk nanas, lalu oleskan ke permukaan daging sapi.

Setelah didiamkan beberapa jam, daging akan lebih empuk dan siap diolah menjadi hidangan favorit keluarga.

3. Jahe

Jahe tak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga ampuh membuat daging lebih empuk. Cukup gunakan ampas jahe dan balurkan ke daging sapi.

Diamkan sekitar dua jam agar enzim protease dalam jahe memecah jaringan ikat kolagen daging.