Wajib Dicoba, Urap Latoh Makanan Khas Rembang Yang Kaya Akan Manfaat

suararembang.com - Ketika mendengar kata urap, yang muncul di benak biasanya sayuran rebus dengan parutan kelapa berbumbu.

Namun, ada satu varian unik dari Rembang yang patut dicoba, yaitu urap latoh. Berbeda dari urap pada umumnya, latoh tidak direbus terlebih dahulu, melainkan dinikmati dalam keadaan segar.

Baca Juga: Inilah 5 Makanan Unik Khas Rembang yang Wajib Dicoba

Apa Itu Latoh?

Latoh adalah rumput laut hijau yang memiliki bentuk unik menyerupai anggur kecil, sehingga sering disebut anggur laut. Dalam bahasa ilmiah, latoh dikenal sebagai Caulerpa lentillifera.

Keunikan latoh tidak hanya dari tampilannya, tetapi juga dari rasa dan teksturnya. Rasa gurih dan sedikit asin berasal dari habitat aslinya di laut. Ketika dikunyah, latoh memberikan sensasi segar dengan tekstur 'krenyes-krenyes' seolah-olah melepaskan air di dalamnya.

Latoh tidak hanya memiliki cita rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi penting. Berdasarkan hasil analisis proksimat dari laboratorium BBPBAP Jepara (2017), latoh yang dibudidayakan di tambak mengandung:

• Kadar air: 4,27%
• Abu: 10,43%
• Lemak: 3,16%
• Protein: 25,61%
• Serat: 30,67%
• BETN (Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen): 25,86%

Sementara itu, seperti yang diungkap oleh Sarihusada.co.id, komposisi gizi pada rumput laut secara umum meliputi:

• Air: 80-90%
• Protein: 17-27%
• Lemak: 0,08-9%
• Karbohidrat: 39-50%
• Serat: 1,3-12,4%

Sebagai salah satu jenis rumput laut yang dikonsumsi dalam keadaan segar, latoh memiliki keunggulan dalam menjaga kandungan gizinya tetap optimal.

Manfaat Urap Latoh bagi Kesehatan
Mengonsumsi latoh memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

1. Mencegah Risiko Anemia
   Protein dan zat besi dalam latoh berperan penting dalam mencegah serta mengatasi anemia.

2. Sumber Serat yang Baik
   Kandungan seratnya mendukung kelancaran sistem pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

3. Kaya Akan Nutrisi
   Dengan kandungan protein, zink, dan lemak sehat, latoh dapat menjadi pilihan menu sehat untuk konsumsi harian.

Cara Menikmati Urap Latoh yang Praktis
Masyarakat pesisir, termasuk di Rembang, sudah tidak asing lagi dengan olahan latoh.